On entend souvent parler de vitamines sans vraiment savoir de quoi il s’agit réellement. De quoi sont-ils faits ? Qu’apportent-ils ? Où peut-on les trouver ? Comprendre la fonction des vitamines ainsi que leurs vertus est essentiel pour rester en bonne santé. Néanmoins, quelques connaissances s’imposent. La suite de cet article en dira plus sur les vitamines.
Qu’est-ce qu’une vitamine ?
Avant d’entrer dans les détails, il est important de souligner que les vitamines n’ont aucune valeur énergétique. Autrement dit, elles n’apportent pas de calories. Ce sont surtout des substances organiques qui contribuent à des opérations fonctionnelles pour l’organisme (croissance, défense immunitaire, etc.).
Chez l’homme, les vitamines sont généralement issues d’un apport alimentaire. La quasi-totalité d’entre elles ne peut pas être synthétisée par l’organisme. Ce en quoi il est nécessaire de connaître toutes les sources potentielles en fonction du besoin cité.
Selon les études, on recense jusqu’à présent deux catégories de vitamines :
- Les vitamines liposolubles : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C
- Les vitamines hydrosolubles : A, D, E, K
En tout, on compte 13 sortes de vitamines, représentés par des caractères.
En quoi les vitamines sont-elles indispensables ?
Chaque vitamine joue un rôle important dans le bon fonctionnement de l’organisme.
- La vitamine A est surtout sollicitée pour la croissance et la vision
- Les vitamines B sont nécessaires à l’entretien des cellules et des tissus organiques
- La vitamine C pour la synthèse des globules ainsi que la défense immunitaire
- La vitamine D est essentielle pour l’absorption et la fixation du calcium
- La vitamine E possède des vertus antioxydants
- La vitamine K intervient à la coagulation sanguine
Les bienfaits des vitamines en fonction de leur groupe
Grâce au rétinol ou au bêta-carotène, la vitamine A est très prometteuse pour l’amélioration de la vue, le renforcement du système immunitaire et le renouvellement cellulaire de la peau.
Les vitamines du groupe B du rang 1 au rang 8 aident dans la production d’énergie. Elles transforment les protéines, les lipides et les glucides en énergie. La vitamine B9 intervient dans la division cellulaire.
Quant à la vitamine B12, elle est essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux. À l’aide de ses propriétés antioxydants, la vitamine C préserve les cellules contre le vieillissement. Pour le squelette, elle favorise la consolidation des os et des cartilages.
La vitamine D fixe le calcium et renforce l’immunité. Disposer d’une valeur optimale en vitamine D aide à prévenir le cancer ainsi que diverses complications pathologiques. La vitamine E est propice pour le rajeunissement de la peau. Elle participe également à l’élimination du cholestérol dans le sang. Ce qui limite les risques de troubles cardio-vasculaires.
La vitamine K est sollicitée pour minéraliser les os et améliorer la croissance cellulaire, et ce, sans parler de ses propriétés en coagulation de sang.
Sources de vitamine et alimentation
Pour se ravitailler en vitamine A, il suffit de consommer des légumes de couleur (carottes, poivrons, courges, etc.). On peut également les trouver dans les laitages, les poissons, les œufs et plus encore. Les vitamines du groupe B sont présentes dans les légumes verts, les volailles, les céréales et les graines. Pour trouver de la vitamine C, on doit surtout se tourner vers les fruits : agrumes, kiwi, papaye…
Mis à part l’exposition au soleil, on peut également s’approvisionner en vitamine D grâce à la consommation de poissons gras. L’huile, les amandes et les noisettes sont les principales sources de la vitamine E. Quand on souhaite faire le plein de vitamine K, il est conseillé de manger des légumes verts, des œufs et des céréales.